论文部分内容阅读
本文对软包装鸡大腿生产工艺中的腌制、上色、油炸等关键工序进行了详细的试验设计和研究，确定了这些工艺的有关参数，使成品鸡大腿外观色泽漂亮、香味浓郁、成味适中，并使出品率有较大幅度的提高，而且此工艺更适合于工厂化大批量生产。
软包装鸡大腿加工工艺研究
【摘 要】
：
本文对软包装鸡大腿生产工艺中的腌制、上色、油炸等关键工序进行了详细的试验设计和研究，确定了这些工艺的有关参数，使成品鸡大腿外观色泽漂亮、香味浓郁、成味适中，并使出品率
【机 构】
：
山西农业大学食品科学系030801,太原市美康达食品有限公司030404
【出 处】
：
中国畜产与食品
【发表日期】
：
2000年4期
其他文献
为解决化石燃料的日益短缺问题及化石燃料的利用所引起的环境问题,文章根据国家的相关政策,结合广西生物质资源的状况,对广西发展生物质发电产业的必要性及须重视的问题进行
研究了剃齿齿形中凹的机理。指出，剃齿过程中线外啮合对剃齿齿形误差产生深刻的影响，提高剃齿刀与被剃齿轮的重迭系数是克服剃齿形中凹的一条重要途径。在此基础上，提出了剃前滚
新能源汽车因具有节能减排的优势而成为未来汽车产业的走向。文章描述了新能源混动汽车的混动构型,对不同混动构型方案进行了分析,并重点介绍了基于48 V电机的P2.5混动系统。
青钱柳是我国所特有的天然保健食品。本文用微波辅助技术-电感耦合等离子体质谱法(MAP-ICP-MS)研究了其中稀土元素，(REEs)的组成、含量和溶出特性。结果表明：青钱柳中含有所研
缓进给强力磨削５Ｃｒ１３不锈钢卡尺时如何防止烧伤问题西南工具总厂（贵阳５５０００９）李亚洲一、前言随着工具制造技术的发展，工具行业越来越多地应用高效现代化设备及先进工艺进行机械加工，大大提高
自开埠通商以后，在西方资本主义生产方式的影响和传统生产力发展的内在要求两种作用的合力下，近代上海的社会经济生活发生了显著变化，包括社会群体结构、社会组织结构和社会制度
<正> 目前,很多机械制造厂都不太重视零件制造中工序间的防锈。工件在加工、搬运、检查中,由于潮湿空气、手汗以及与大气中的有害气体接触,使工件很容易产生锈蚀,造成已加工
<正> 量具刻度光刻加工,通常选用硬性的玻璃照相底版控制曝光区域。近年来,因曲面光刻工艺需要,经常用感光胶片制成软性照相底版。为了保证刻度精度,首先用照相-真空镀铬法在