【摘 要】
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β-苯乙醇是一种具有玫瑰花香、蜜香的高级醇,是饮料酒中重要的高沸点香气成分,其在黄酒、日本清酒、啤酒、白酒中均有不同的含量,在中国黄酒中β-苯乙醇更具有较高的香气强
【机 构】
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贵州省计量测试院国家酒类及饮料质量监督检验中心(贵州省产品质量监督检验院);
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β-苯乙醇是一种具有玫瑰花香、蜜香的高级醇,是饮料酒中重要的高沸点香气成分,其在黄酒、日本清酒、啤酒、白酒中均有不同的含量,在中国黄酒中β-苯乙醇更具有较高的香气强度.国家标准GB/T10781.3-2006《米香型白酒》、GB/T16289-2007《豉香型白酒》、GB/T13662-2008《黄酒》,轻工行业标准QB/T2746-2005《清爽型黄酒》,以及地方标准DB52/535-2007《贵州米酒》等均对β-苯乙醇提出了控制性技术指标.因此,研制一种可溯源并附有标准值的β-苯乙醇标准物质,对于指导该类酒的生产,控制产品质量具有重要意义.
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