论文部分内容阅读
探讨了不同乳酸菌在红薯基质中的产酸情况以及基质的酶解处理对产酸的影响,同时将发酵基质调糖后制成饮料以评价其品质.结果表明,在实验涉及的5种乳酸菌中,干酪乳杆菌产酸量最高且能保持基质原来的颜色;基质的酶解处理未能提高产酸量;发酵基质调制的饮料在色、香、味及接受性等方面均较佳.
发酵红薯饮料的研究
【摘 要】
：
探讨了不同乳酸菌在红薯基质中的产酸情况以及基质的酶解处理对产酸的影响,同时将发酵基质调糖后制成饮料以评价其品质.结果表明,在实验涉及的5种乳酸菌中,干酪乳杆菌产酸量
【出 处】
：
中国乳品工业
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
We propose improved differential and linear active S-boxes search techniques for Feistel type ciphers. We give a uniform representation of Feistel type structur
在硅微粉结合的SiC窑具材料中添加少量的铁矿渣矿化剂,使窑具在高温下形成一定量的液相,能使体积效应大的α-方石英转化成体积效应小的α-鳞石英,降低窑具的体积效应和提高热
格陵兰岛,既是不同时代文物的贮藏器,又是可预知未来的水晶球。政治家们密切关注着它,准备勇敢地面对冰层融化所预示的危险。阳光灿烂的下午,我们驶进迪斯科湾,冰层表面闪烁
In this paper, we propose a variational approach for the affine point set matching problems under the Bayesian probabilistic framework. A directed acyclic graph is provided for the representation of t
以轴直齿类零件为例 ,提出一种快速、能同时测量轴向尺寸和径向尺寸的非接触、多参数综合测量方法。它利用基于光学三角法的激光位移传感器获得轴类零件的径向尺寸 ,利用半导
With the fast growing size and dimensionality of scientific datasets, inspection and rendering data features has become an important topic when traversing through it. We propose opacity transfer funct
目的 研究重组腺相关病毒(rAAV)介导的CD151基因转染小型猪心肌梗死模型对心肌梗死后心功能的影响,以明确CD151体内促血管新生的作用.方法 实验用小型猪分为4组:(1)正常对照组4只;(2)rAAV-含绿色荧光蛋白序列(GFP)组6只;(3)rAAV-CD151组6只;rAAV-antiCD151组6只.结扎猪冠状动脉左前降支建立心肌梗死模型.包装正义及反义CD151腺相关病毒,分点注射至
沸石属于一种结构非常独特的催化剂,它进行炼油操作以及石化生产的过程中应用非常广泛,发展应用前景比较好.本文重点对炼油以及石油化工生产过程中使用非常来进行催化裂化、