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科学家以往认为，经常食用含有粗纤维食品，如全麦面包可以减少肠癌的发病率。然而，最新的研究成果却显示，起到防癌作用的或许是烘烤过的面包皮。
全麦面包可减少肠癌发病率功在于谁？
【摘 要】
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科学家以往认为，经常食用含有粗纤维食品，如全麦面包可以减少肠癌的发病率。然而，最新的研究成果却显示，起到防癌作用的或许是烘烤过的面包皮。
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2009年9期
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