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聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺过程中可降低物料粘度和有效消除（抑制）泡沫，已被卫生部批准作为食品用加工助剂用于制糖工艺，本文对其在制糖工艺中使用的安全性能、在国际上的使用许可情况、质量要求、使用性能等作系统分析，并与其它允许用于制糖工艺的食品添加剂（食品用加工助剂）在使用范围上作比较。
聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺中的安全性及综合性能分析
【摘 要】
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聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺过程中可降低物料粘度和有效消除（抑制）泡沫，已被卫生部批准作为食品用加工助剂用于制糖工艺，本文对其在制糖工艺中使用的安全性能、在国际上的使用许可
【机 构】
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广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室
【出 处】
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甘蔗糖业
【发表日期】
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2012年5期
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