【摘 要】
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随着社会生活质量的不断提高和人们对饮食认识的深入,“饮食营养卫生”这门烹饪专业的基础课,越来越显示出它的重要性.《饮食营养与卫生》的教学目的是把现代营养卫生学的知
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随着社会生活质量的不断提高和人们对饮食认识的深入,“饮食营养卫生”这门烹饪专业的基础课,越来越显示出它的重要性.《饮食营养与卫生》的教学目的是把现代营养卫生学的知识,与我国传统的、精湛的烹调艺结合起来,以烹任出符合营养卫生标准的菜点,如何达到这个目标,根据在教学实践的摸索和观察,我总结出了几点:
With the continuous improvement of the quality of social life and people’s deepening understanding of diet, the basic course of “culinary nutrition and health” is more and more demonstrating its importance.Diet Nutrition and Hygiene aims at integrating modern Nutrition and hygiene knowledge, and our traditional, superb cooking arts together to cook the dishes meet the standards of nutrition and health, how to achieve this goal, based on exploration and observation of teaching practice, I summed up a few points:
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