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乳清是工业生产干酪和干酪素的副产品,含有多种营养成分,可以作为饮料的原料。介绍了乳清中的营养价值和乳清饮料的各种不同种类,并比较了各种饮料的特点,指出乳清发酵饮料是具有广阔发展前景的乳清饮料。
乳清饮料的研究进展
【摘 要】
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乳清是工业生产干酪和干酪素的副产品,含有多种营养成分,可以作为饮料的原料。介绍了乳清中的营养价值和乳清饮料的各种不同种类,并比较了各种饮料的特点,指出乳清发酵饮料是
【机 构】
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中国环境管理干部学院,河北科技师范学院
【出 处】
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畜牧与饲料科学
【发表日期】
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2009年05期
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