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阐述了精制直条米粉的卫生质量管理、产量质量检验的具体措施,以及应用HACCP原理对精制直条米粉的生产进行危害分析,确定显著危害和关键控制点,在关键控制点上设立关键限值,从而保证生产的质量和安全。
精制直条米粉生产质量与安全管理
【摘 要】
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阐述了精制直条米粉的卫生质量管理、产量质量检验的具体措施,以及应用HACCP原理对精制直条米粉的生产进行危害分析,确定显著危害和关键控制点,在关键控制点上设立关键限值,
【机 构】
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江西省粮油科学技术研究所
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2012年2期
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