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注水牛肉是指牛在屠宰前0．5～1h内被黑心肉贩强制性地用塑料水管从口腔处灌注大量的水到其体内，使其体内充满大量的水份，直到其自然孔（耳、鼻、眼、肛门等部位）流出水时宰杀或在宰杀后用塑料水管从牛的心脏内直接高压灌注大量的水，待其尸肉中充满大量水份后再上市销售，以增加重量，
什么是注水牛肉
【摘 要】
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注水牛肉是指牛在屠宰前0．5～1h内被黑心肉贩强制性地用塑料水管从口腔处灌注大量的水到其体内，使其体内充满大量的水份，直到其自然孔（耳、鼻、眼、肛门等部位）流出水时宰杀或在宰杀
【出 处】
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中国牛业科学
【发表日期】
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2013年1期
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