【摘 要】
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玉米淀粉加工复合酶制剂是玉米淀粉加工专用酶制剂,主要由纤维素酶、木聚糖酶等组成。为了探讨复合酶制剂在玉米淀粉湿法加工过程中的工艺效果,通过复合酶制剂在玉米纤维洗涤过程中的应用,考察经过酶反应处理后玉米粉浆粘度和纤维吸水性的变化,以及淀粉和蛋白质收率、蒸汽消耗量等指标。结果表明,酶制剂能够将玉米的胚乳淀粉细胞壁及种皮纤维裂解,纤维洗涤顺畅,纤维中游离淀粉含量由4.1%降到2.4%,提高淀粉收率0.07%;脱水后纤维水分降低3.7%,有效降低了纤维干燥工序蒸汽消耗量。应用试验研究得到如下结论:复合酶制剂的使用
【机 构】
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辽宁益海嘉里地尔乐斯淀粉科技有限公司,国家粮食和物资储备局标准质量中心
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玉米淀粉加工复合酶制剂是玉米淀粉加工专用酶制剂,主要由纤维素酶、木聚糖酶等组成。为了探讨复合酶制剂在玉米淀粉湿法加工过程中的工艺效果,通过复合酶制剂在玉米纤维洗涤过程中的应用,考察经过酶反应处理后玉米粉浆粘度和纤维吸水性的变化,以及淀粉和蛋白质收率、蒸汽消耗量等指标。结果表明,酶制剂能够将玉米的胚乳淀粉细胞壁及种皮纤维裂解,纤维洗涤顺畅,纤维中游离淀粉含量由4.1%降到2.4%,提高淀粉收率0.07%;脱水后纤维水分降低3.7%,有效降低了纤维干燥工序蒸汽消耗量。应用试验研究得到如下结论:复合酶制剂的使用
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