【摘 要】
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对静态称重法测定的5个大米样品吸着等温线数据,分别采用Brunauer-Emmett-Teller（BET）、CAE、修正Chung-Pfost（MCPE）、修正Guggenhein-Anderson-de Boer（MGAB）、修正Henderson、修
【机 构】
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四川农业大学食品学院,国家粮食局科学研究院
【基金项目】
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国家科技支撑计划（2009BADA0B00-4）, 国家人力资源与保障部留学归国启动科研基金（Z10020）
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对静态称重法测定的5个大米样品吸着等温线数据,分别采用Brunauer-Emmett-Teller（BET）、CAE、修正Chung-Pfost（MCPE）、修正Guggenhein-Anderson-de Boer（MGAB）、修正Henderson、修正Oswin及Strohman-Yoerger 7个方程进行拟合,MCPE被判定为大米最佳吸着等温线方程。以M=f（hr,t）形式表达的平均解吸等温线方程MCPE的3个参数C1、C2及C3各是492.539、39.846及0.176,在RH 70%下,对
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