论文部分内容阅读
活性肽是蛋白质经酶水解而得的产物,不仅能提供给人类营养,同时具有防病治病,调节人体生理机能的功效.本文分析了玉米蛋白及其水解肽的研究现状和发展动态,对蛋白水解方式、水解物的功能特性、生理活性、水解物的去苦味研究及功能食品的开发等方面进行综述.
玉米蛋白及其水解肽的研究动态
【摘 要】
：
活性肽是蛋白质经酶水解而得的产物,不仅能提供给人类营养,同时具有防病治病,调节人体生理机能的功效.本文分析了玉米蛋白及其水解肽的研究现状和发展动态,对蛋白水解方式、
【机 构】
：
东北农业大学食品学院
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2002年11期
【基金项目】
：
黑龙江省科技基金资助项目 (No .C0 0 - 2 0 )
其他文献
从土地制度改革的角度, 探讨破解中国农业现代化和新型城乡一体化发展所面临的土地流动性不足以及解决城市化出现的诸多事关生存的新问题的措施. 按照系统工程的方法, 结合中
为了降低LED显示屏的起辉亮度等级，提高画面稳定性和亮度转化率，降低功耗。设计并实现以一种刷新算法。并从算法对图像刷新率，显示起辉等级，亮度转化率的影响作了进一步的探讨，最
为适应古籍保护工作的需要，金陵科技学院与南京图书馆联合办学，共同培养古籍修复人才。论文从古籍修复专业的办学定位与人才培养方案两方面进行了论述，探讨新时期古籍修复人才的
Ihh-PTHrP信号轴调控软骨内成骨过程。近年来，国内外学者对Ihh-PTHrP信号通路的调控机制给予了广泛的关注，相关的调控机制屡见报道，对髁突软骨内成骨机制研究的需求日趋迫切。国
随着人们生活水平的提高,越来越多的人注重阅读与信息的交流,并且不断呈现专业化、层次化、多元化等特点。怎样才能利用更加有效的途径,增强图书馆情报咨询工程,提升图书馆的
为了解电子烟雾化液中的挥发性成分,分别以乙醇和二氯甲烷为处理溶剂,用气相色谱-质谱联用法检测了法式苹果派雾化液,对样品中的挥发性成分进行了定性和半定量分析。结果表明
文章以陕西某高职院校为例,分别从职业院校教师个人职业发展的现状和对院校办学状况的满意程度两方面,设计了调查问卷,然后针对问卷调查做出了讨论,包括坚持人才强校、人才兴
职业学校学生英语基础比较薄弱，口语基础几乎是零，学的全是“哑巴英语”，现有的以学科体系构建的教学模式已不再能适应学生口语学习。基于语音识别技术的网络环境下的中职英语口
英语教学在技校教育中是一个难点。但随着科技不断发展以及经济全球化速度的加快,英语已成为一项基本工作技能。对原本基础薄弱的技校生来说,英语无疑阻挡了其继续进修提升的
深圳港妈湾零号码头由于码头走向特殊，涨潮时要做到安全靠泊有一定的难度。该文分析涨潮靠泊该泊位通常采用的“内舷受流，船首先进泊”靠泊方式的特点和存在的安全隐患，并在多次