【摘 要】
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<正>烧味,是一种典型的粤式美食。叉烧、烧肉、乳猪、烧鸭、烧鹅、扎蹄、白斩鸡、豉油鸡等,俗称"八大样"。除了后两者,基本都是烧烤类的肉制品,其特点是色红、皮脆、肉嫩、味
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<正>烧味,是一种典型的粤式美食。叉烧、烧肉、乳猪、烧鸭、烧鹅、扎蹄、白斩鸡、豉油鸡等,俗称"八大样"。除了后两者,基本都是烧烤类的肉制品,其特点是色红、皮脆、肉嫩、味香,饱含鲜美汁水,有的还略带甜味。烧味是一种家常便食。家里来了客人,来不及做菜,便去烧味店买几样拿来待客,有鸡,有鸭,有肉,颇为隆重,不失体面。香港做烧味的店家不胜其数,几乎随处可见,给生活带来了诸多方便。烧味还可以与米饭、面条、河粉以及其他菜式相搭配,既是菜又是饭,相当受欢迎。
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