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文章论述了玉米黄酒的优良酵母菌和糖化菌的选育报道了工艺条件的研究状况和中试情况，表明玉米黄酒优良糖化菌和酵母菌的选育是成功的。
玉米黄酒优良糖化菌和酵母菌的选育
【摘 要】
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文章论述了玉米黄酒的优良酵母菌和糖化菌的选育报道了工艺条件的研究状况和中试情况，表明玉米黄酒优良糖化菌和酵母菌的选育是成功的。
【机 构】
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轻工业部食品发酵工业科学研究所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1996年4期
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