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1.腌制、肉类蒸菜、烧菜:先放盐通常,口味浓重的荤菜要在烹调前,预先对菜品的部分食材进行腌制调味,才能充分入味。其次,一些需要挂糊油炸、清蒸的菜,都需要在烹饪前加盐,比如汆丸子、炸鸡排、粉蒸肉等。再者就是烧菜,像红烧肉、麻婆豆腐等是需要小火烧制的,需要在加热之初就放盐,才能做到美味十足。
做菜什么时候放盐最合适
【摘 要】
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1.腌制、肉类蒸菜、烧菜:先放盐通常,口味浓重的荤菜要在烹调前,预先对菜品的部分食材进行腌制调味,才能充分入味。其次,一些需要挂糊油炸、清蒸的菜,都需要在烹饪前加盐,比
【出 处】
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乐活老年
【发表日期】
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2019年4期
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