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以番茄干渣为原料，研究干渣的粒度及提取方法对番茄红素提取效果的影响。结果表明：以3号、4号粒度的干渣为原料，液料比为4：1（mL/g），50℃温度条件下浸提40min，能达到较好的提取效果。
从番茄干渣中提取番茄红素的工艺研究
【摘 要】
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以番茄干渣为原料，研究干渣的粒度及提取方法对番茄红素提取效果的影响。结果表明：以3号、4号粒度的干渣为原料，液料比为4：1（mL/g），50℃温度条件下浸提40min，能达到较好的提取效果。
【机 构】
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新疆农业大学食品科学学院,新疆轻工职业技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年8期
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