【摘 要】
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1988～1989年冬季,我们按“食品卫生检验方法—微生部分”,对集贸市场摊贩熟肉制品细菌污染情况进行了调查。1、检验方法:按国标《食品卫生检验方法》(微生物部分)进行检测。2
【机 构】
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山东省淄博市卫生防疫站,山东省淄博市卫生防疫站255026淄博,255026淄博
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1988～1989年冬季,我们按“食品卫生检验方法—微生部分”,对集贸市场摊贩熟肉制品细菌污染情况进行了调查。1、检验方法:按国标《食品卫生检验方法》(微生物部分)进行检测。2、检验结果:①本次调查139件样品均未检出沙门氏菌、志贺氏菌、变形杆菌、致病性球菌。②细菌总数139件中符合国家卫生细菌标准的94件,合格率为67.63%,其最低值为≤10个/g,最高值为2100000个/g,G 均值为4.383。四种熟肉制品中以熟下
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