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【正】 美国科学家用植物纤维制成一种新型脂肪替代品"Z-TRIM",含有这种假脂肪的低脂食品可望在明年投入市场。"Z-TRIM"是用燕麦、玉米和大豆的壳粉碎后加水制成的,其中不含任何脂肪分子,但口感滑腻类似真脂肪。这种脂肪替代品可
美研制出一种新型脂肪替代品
【摘 要】
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【正】 美国科学家用植物纤维制成一种新型脂肪替代品"Z-TRIM",含有这种假脂肪的低脂食品可望在明年投入市场。"Z-TRIM"是用燕麦、玉米和大豆的壳粉碎后加水制成的,其中不含
【出 处】
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农学学报
【发表日期】
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1996年10期
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