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期刊论文
沙棘酸凝乳的研制
沙棘酸凝乳的研制
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dong770527
【摘 要】
:
以沙棘汁和牛乳为主要原料,配以蔗糖、稳定剂等辅料,研制出了富有营养和保健功能的沙棘果汁酸牛乳.通过发酵条件和物料配比的正交试验、稳定剂品种试验,优选出最佳工艺和配方
【作 者】
:
王玉田
金嫘
徐长顺
【机 构】
:
锦州医学院畜牧兽医学院
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2003年12期
【关键词】
:
沙棘
保健
酸牛乳
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以沙棘汁和牛乳为主要原料,配以蔗糖、稳定剂等辅料,研制出了富有营养和保健功能的沙棘果汁酸牛乳.通过发酵条件和物料配比的正交试验、稳定剂品种试验,优选出最佳工艺和配方.
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