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文章应用选择试验法对酱油的感官偏爱性进行了评价研究,结果表明：4种酱油的偏爱性从高到低为：587,758,938,526,4个酱油样品间的偏爱性有显著差异,最偏爱的样品587与其他3个酱油样品间的偏爱性有显著差异。
酱油感官偏爱性评价研究
【摘 要】
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文章应用选择试验法对酱油的感官偏爱性进行了评价研究,结果表明：4种酱油的偏爱性从高到低为：587,758,938,526,4个酱油样品间的偏爱性有显著差异,最偏爱的样品587与其他3个酱油
【机 构】
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漯河医学高等专科学校
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2018年4期
【基金项目】
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2016年度河南省医学教育研究项目(Wjlx2016129)
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