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美国科学家近日说，他们发现了一个能预测啤酒泡沫如何随时间变化的数学公式，这一发现极具商业用途。美国普林斯顿大学的罗伯特·麦克弗森和耶希瓦大学的戴维·斯罗洛维茨在（（Nature》杂志上发表文章说，啤酒泡沫由许多小泡组成，科学家将这些小泡假想为有边缘的细胞，发现了计算这些微小结构如何随时间而变化的新公式。