【摘 要】
：
苹果汁作为我国苹果的主要加工产品，在加工和贮藏过程中易发生褐变反应，造成颜色不稳定、品质劣变导致商业价值降低。如何有效利用抗氧化剂解决苹果汁的褐变问题是果汁加工行业面临的重要难题。本文综述了苹果汁褐变机理的研究现状，阐述了四种常用抗氧化剂: 苹果多酚、抗坏血酸、二氧化硫和谷胱甘肽的护色作用机理，并对比分析了各抗氧化剂的优缺点，进而提出采用多种抗氧化剂协同护色可以弥补单独使用存在的问题，提高抗氧化效
【机 构】
：
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【基金项目】
：
陕西省重点研发计划（2020ZDLNY05-08）； 西安市科技项目（CXY1531WL27）；
论文部分内容阅读
苹果汁作为我国苹果的主要加工产品，在加工和贮藏过程中易发生褐变反应，造成颜色不稳定、品质劣变导致商业价值降低。如何有效利用抗氧化剂解决苹果汁的褐变问题是果汁加工行业面临的重要难题。本文综述了苹果汁褐变机理的研究现状，阐述了四种常用抗氧化剂: 苹果多酚、抗坏血酸、二氧化硫和谷胱甘肽的护色作用机理，并对比分析了各抗氧化剂的优缺点，进而提出采用多种抗氧化剂协同护色可以弥补单独使用存在的问题，提高抗氧化效果，以期为苹果汁褐变问题的解决提供思路。
其他文献
本文对虚拟偶像江山娇引发的网络群体极化现象进行分析,观测平台数据变化,研究网络舆情发生中的群体极化现象。在实证研究中,发现群体极化发生时事件发展不同阶段的标记点,以及群体认知偏移发生的标记点,根据标记点相关研究提出了脱离群体认知偏移的模式,并探索了不同认知群体的互相转化机制。
运用三阶段超效率SBM模型,引入外部环境变量、随机性因素、松弛变量和非参数的分位数回归模型,有效解决传统模型中的径向和角度问题,同时考虑非期望产出,得出"一带一路"51个沿线国家数字经济效率真实测度值,探究四个影响因素在不同分位点下的不同作用及影响。研究表明:第一,外部环境变量对数字经济效率存在一定影响;考虑松弛变量和非期望产出的三阶段超效率SBM模型可以更加真实地测度实际数字经济效率值;剔除外部
天体运动是高中物理必考点,由于抽象性较强,学生在认知上存在一定的困难。为了深刻理解并灵活应用万有引力定律的本质,在这部分内容的教学中需要遵循并深化学生的认知,注意知识内容的连贯性与条理性,帮助学生掌握知识内容的主要特点。本文以人教版高中物理为例,结合典型例题梳理高中物理天体运动常用的解题思路与防范。
新闻采访与写作是一门与时俱进的课程,也是新闻业务课程群的重要支撑,如今全媒体时代的到来,新闻采写也发生了深刻变革,因而,结合传媒技术的最新发展和新闻采制的基本规律,创新课程教学理念,是教学工作中的重要方向。笔者在教学设计、教学方法、授课方式、课程考核等方面做了一些改革和创新,重心放在了新闻采写的实际操练、教学成果和教学评价上,实现教学内容的优化和教学功能的最大化。
高中物理中很多知识都与宇宙行星相关,我国近几年来在人造地球卫星方面取得了不错的成果,物理中的卫星问题引起了更多人的注意。本文主要是围绕高中物理中卫星问题进行分析,希望可以为高中生学习这部分知识提供参考意见。
改革开放以来,武汉市民族工作成绩显著,为铸牢中华民族共同体意识奠定了良好基础。结合新时代民族工作主线,武汉市委、市政府采取了许多有效措施,全面推进民族团结进步事业,在铸牢中华民族共同体意识方面取得了重要成果,一些做法走在全国城市前列。武汉市在我国都市中具有代表性,其铸牢中华民族共同体意识的做法和经验,可为其他都市提供参考。