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以餐厨垃圾和厨余垃圾为原料进行中温厌氧消化反应,采用含固率（TS）、离心脱水后含固率（CTS）、模化毛细吸水时间（NCST）、过滤比阻（SRF）以及结合水含量（BW）为脱水性能评价指标,研究不同厌氧消化阶段产生沼渣的脱水性能.研究发现：沼渣TS变化范围为3.0％～9.9％,CTS为10.9％～31.0％,NCST为50.8～163.7 s·L·（g TS）-1,SRF为2.1×1013～13.8×1013m·kg-1,BW为2.3～15.1 g·