【摘 要】
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在日常饮食中,有这样一类食物,它们营养丰富,性价比高,却因为人们的误解而一直承受着“背黑锅”的委屈,是时候来为这些食物说句公道话了。蛋黄升胆固醇很多人吃鸡蛋时会丢掉
【机 构】
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中国城市经济文化研究会,中国科学院
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在日常饮食中,有这样一类食物,它们营养丰富,性价比高,却因为人们的误解而一直承受着“背黑锅”的委屈,是时候来为这些食物说句公道话了。蛋黄升胆固醇很多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄,认为其中含有大量胆固醇,会伤害心脏。实际上,越来越多的医学研究结果表明,增加饮食胆固醇对于血液中胆固醇含量并不构成重要影响。并且鸡蛋中的保健成分几乎全部存在于蛋黄当中,比如含有多种维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄素等多种有益健康的成分。
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