【摘 要】
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鸡丝蒿子杆rn主料:鸡脯肉100克、茼蒿杆200克.rn配料:红尖椒25克、葱段25克、姜丝20克.rn调料:油250克、耗油50克、蛋清20克、加饭酒、盐、鸡汁、淀粉适量.制法:1.鸡脯肉切成
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鸡丝蒿子杆rn主料:鸡脯肉100克、茼蒿杆200克.rn配料:红尖椒25克、葱段25克、姜丝20克.rn调料:油250克、耗油50克、蛋清20克、加饭酒、盐、鸡汁、淀粉适量.制法:1.鸡脯肉切成丝用蛋清、淀粉上浆备用;茼蒿杆切成1.2寸段,红尖椒切成丝;2.锅入油,加热至油温3成热时,将鸡丝下锅滑油,倒出备用;3.另起锅,加底油烧热,姜丝,葱段爆香,加入茼蒿杆翻炒,再加入所有主料、配料、调入调料快速翻炒,勾芡,淋明油,出锅盛盘即可.
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