虎年腊月二十九，河北省沧州市四合菜市场里购买年货的顾客仍是络绎不绝，蔬菜商于崇海从早上三点多就开始忙着进菜，摘菜，给饭店送菜，给来店里的顾客称菜。店里挤满了买菜的顾客，记者在老于菜店里几乎没有立足之地。“黄瓜3块5，蘑菇4块！”老于大声招呼着客人。今年韭菜咋这么贵呢？7块钱一斤了，一个顾客问着。拉菜的都不出车了，菜能不贵吗？老于笑着说。
　　老于的朋友叫四辈，也在这里经营蔬菜，两人在一个行业摸爬滚打10多年。
　　几乎每次过年回老家，去买菜时都能在菜市场见到忙碌的老于。每次老于都热情的地打着招呼，问家里缺什么菜，然后把店里的菜每样挑一点拿给记者，并且推辞着不肯收钱。
　　提着新鲜的蔬菜，记者穿行在划分成不同颜色标识牌的市场里，绿色蔬菜、肉类水产、米面油等各类商品一目了然。记者感觉如今的菜市场和以前明显不同了。
　　沧州市商务局有关人员告诉记者：随着四合菜市场、维明路菜市场等一批新建和改造菜市场的投入使用，市民的买菜购物环境得到大大改善。
　　商务局同志介绍：沧州市主城区在实施标准化菜市场建设之前，有9个大棚式农贸市场，25个马路市场。由于多数农贸市场年久失修、设施简陋、管理落后、环境脏乱差，造成马路市场泛滥，长期占道经营，影响了城市形象，困扰着市民生活。
　　沧州市委、市政府在深入调研后决定立足于完善城市功能，大力实施主城区标准化菜市场拆迁改建。目前，主城区标准化菜市场达到26个，基本取消马路市场和棚式露天市场。
　　说起食品安全，沧州市工商局消保科科长张俊涛接受媒体采访时介绍，为了进一步保证食品安全，让市民吃得放心，沧州市工商局制定了《沧州市中心城区菜市场管理办法(试行)》。《办法》在散装食品卫生等方面给出了更为明确、具体的规定，并根据沧州菜市场实际情况，作出了自制食品包装袋要贴信誉卡等规定。
　　结合《办法》的内容，记者发现，与过去的菜市场不同，新建的菜市场明显规范了几个方面。
　　场内食品分行划市。市场开办者要对市场内食品实行分行划市管理，要有明显的商品区域标识。并规定，不同种类的食品，要用不同颜色的食品公示牌进行公示。
　　蔬菜猪肉天天检测。市场开办者要设立检测室开展质量自检或委托检测，尤其是针对蔬菜和猪肉等食品，每天都要进行随机检测并公示。
　　散品售货员不准涂指甲油。场内经营者销售直接入口、散装食品的售货员不准涂指甲油、留长指甲和佩戴首饰。
　　蔬菜上柜前要加工整理。蔬菜在上柜前，需加工整理。要去泥、去黄叶、去腐叶、去根等；需保鲜的蔬菜，要采用保鲜膜包装；需扎把的蔬菜，采用无毒绳线均匀、整齐捆扎；散装蔬菜要排列整齐，分类陈列，扎把蔬菜摆放根向下叶朝上，不出柜台，排列整齐。
　　至少两名工商人员驻场。对中心城区菜市场的监督管理实行驻场制。每个工商分局都要在辖区菜市场内派驻至少两名工作人员。对场内重点部位、敏感食品每天都要进行一次巡查。
　　记者离开菜市场时，一阵阵鞭炮声从市场里面想起，四辈告诉记者，有些商户已经提前打烊准备回家过年了，问起今年的收入怎么样，四辈谦虚的说，凑合，这市场里卖菜的好的一年能闹个四五十万，像他这样的也就七八万。