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<正>原料：猪排400g,大连鲜刀鱼300g,干辣椒、香菜、葱、姜块、蒜料、八角、香叶、桂皮、陈醋、料酒、盐、味素、
火爆东北哈埠菜
【摘 要】
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<正>原料：猪排400g,大连鲜刀鱼300g,干辣椒、香菜、葱、姜块、蒜料、八角、香叶、桂皮、陈醋、料酒、盐、味素、
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2004年1期
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杭椒烧蹄筋 原料：熟蹄筋500 g,杭椒150 g，蒜茸8 g，精盐、味精、白糖、料酒、老抽、酱油、鸡粉、湿淀粉各适量，色拉油1 500 g(约耗50 g)。 制法：①将杭椒清洗干净，熟蹄筋切成细条焯水后捞出，然后与杭椒一起下入五成热油中滑透倒出。 ②锅加底油，下入蒜茸炒香，放入杭椒、蹄筋、料酒、酱油、老抽、鲜汤、精盐、味精、白糖、鸡粉，烧开后淋入湿淀粉勾芡，点明油翻匀，装盘即成。 特
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