【摘 要】
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由于山西特殊的地理条件,使得粮食作物只能是耐寒耐旱的作物,而这些作物大多是面粉的原料,这也为山西特殊的饮食文化形成奠定了基础。在山西的面食文化里,饼又是最为重要的,太谷饼
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由于山西特殊的地理条件,使得粮食作物只能是耐寒耐旱的作物,而这些作物大多是面粉的原料,这也为山西特殊的饮食文化形成奠定了基础。在山西的面食文化里,饼又是最为重要的,太谷饼是其中最有名的代表,此外,由于太谷特殊的地理位置,也为晋商的形成和发展提供了条件,这样以太谷县为纽带,将晋商和太谷饼很好的结合起来,两者相互促进,共同推动了山西饮食文化的发展。
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