行走者语

　　乘地铁FARRER PARK站下车在B出口向西，沿RANGOON ROAD走到尽头便可以看到黄亚细肉骨茶的店铺，这里每周二至周日6：00～14：00营业。
　　吃饱喝足，天已擦黑，此时没了太阳，不需要笼罩在头顶的骑楼了，于是我走在路的边缘，抬起头边走边看另一侧的老房子，眼下的地方是当地人的民居，房子也又回归了传统的样子。骑楼二层以上的部分，窗户都是长方形，窗框很深，里面是木头的百叶窗，各种颜色的百叶窗半开着，从退掉的颜色看起来很有年头。很多窗户里还伸出一根根长竹竿，上面挂满洗过的衣服。我就这么抬着头边走边看，总有种很不真实的感觉，看到的仿佛都是老电影中的布景。直到和对面走来的人险些撞上，才回过神来，重返现实。

肉骨茶

　　事实上，我从抵达新加坡的第一天，就跃跃欲试尝试肉骨茶。“我们的肉骨茶比马来西亚的味道更浑厚。”几乎每提起肉骨茶，当地人就这么说，但当我想点上一碗时，他们又耸耸肩，遗憾地告诉我现在没有。因为那是早餐食物。在离开的前一天，我为了不再错过肉骨茶，特意老早出门逛一圈，吊足胃口，然后直奔全新加坡最有名的黄亚细肉骨茶而去。
　　黄亚细肉骨茶并不起眼的店铺同样位于一处骑楼下的底层。我到的时候，早上8点刚过，而老板黄锡海（小名黄亚细）此时也刚刚抵达，这是他多年来每天出现在餐厅里的时间。他进门摘掉帽子，先巡视了一圈，跟几个看起来很熟悉的客人先后打了招呼，就直奔款台，去看看今日收成，然后泡一壶铁观音，坐在门外露天座位上。“再过一个多小时，一天的忙碌就又开始了。”他说。此时早上的高峰时间刚刚过，只有少数退休的阿伯和无所事事的游客还一边慢条斯理地吃着肉骨茶，一边看报、聊天或者东张西望。
　　这家餐厅可以说名满东南亚，它守在这个不起眼的街角已经二十多年了，店里的地上铺着白色的廉价瓷砖，墙上贴着壁纸、高屋顶上的白管灯坏了一两个，不停地一闪一闪，挂在墙角和屋顶的吊扇拼命地转，白瓷贴面的圆桌被伙计擦得锃亮……整个店里，好像都还是当年的模样，只是一面墙上挂着的照片和剪报不断增加、更新，那上面记载着若干年中到访这里的明星食客，从李昌镐到马英九，从任贤齐到陈奕迅，每个人都对这里的肉骨茶赞不绝口。
　　虽然是名满南阳的金字招牌，但年过花甲的黄老板却为人谦和，这和传说中那个让曾荫权吃了闭门羹的傲慢老板似乎相差很远，尽管那一“事件”让黄亚细再一次名声大噪，但事实却并非如此，“当时过了营业时间，东西都卖光了，外交部的人又没交代清楚，如果知道是香港特首想吃，我会想办法做给他的。”没办法，聊不出三句，我就开始打听八卦，不过黄亚细并不介意，耐心地有问必答。
　　事实是，不要被那些夸张的报道吓唬，只要在周一以外的每天下午两点前进店，每个人都会吃到用上好的猪排骨加入药材秘制的肉骨茶。各种食物的价格清楚地用中文写在墙上，伙计招呼殷勤周到，即便对我这样问东问西、不知点什么吃的人也会非常耐心，并且在之后很快地，端上热气腾腾的肉骨茶。肉骨茶中是分量实惠的排骨，不过肉骨茶的重点可不是吃肉，讲究全在汤里边。喷香扑鼻的汤，直接喝起来不错，但泡一根油条来吃更棒。我捧着碗对香气扑鼻的汤欲罢不能，很快喝光，殷切的伙计立刻过来加满。“精华全在汤中，免费续加，直到你喝到心满意足。”黄亚细笑容满面地说。