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据美国科罗拉多州立大学和阿肯色大学的研究者称,在冷冻条件下,柑橘香精油可以抑制牛肉中食源性病原体的生长。研究者向牛腩中注射含有大肠杆菌O157：H7和沙门氏菌的鸡尾酒,并以3.79 L/min的速率在牛腩表面上喷洒提取于桔子的不同浓度（3%和6%）的柑橘香精油。实验结果显示,两种浓度条件下病原菌的生长都受到了有效抑制。