【摘 要】
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家宴如何做得色香味俱佳?且听细说原委:凉菜做凉菜有两个原则,一是味道足,二是有观赏性。首先调味要足。比如蒜泥茼蒿,蒜泥不能少放(蒜泥一定要用蒜臼子砸的泥),醋和香油亦
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家宴如何做得色香味俱佳?且听细说原委:凉菜做凉菜有两个原则,一是味道足,二是有观赏性。首先调味要足。比如蒜泥茼蒿,蒜泥不能少放(蒜泥一定要用蒜臼子砸的泥),醋和香油亦不能少放,而且别忘了放点糖。麻辣鸡块要多放花椒和辣椒;五香熏鱼要多放
Banquet how to do good color and aroma? And listen to the details of the whole story: cold dishes do have two principles, first, taste enough, the second is ornamental. First seasoning to foot. Such as garlic Chivesia, garlic can not be less put (garlic must use mortar hit the mud), vinegar and sesame oil can not put less, and do not forget to put some sugar. Spicy chicken to put more pepper and pepper; spiced smoked fish to put more
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