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食用菌可以有效改善人体膳食结构,是一类绿色无害,可以提供人体众多的必需物质。随着对食用菌不断研究和开发利用,其潜能受到越来越多人的关注。对食用菌的营养价值、保健功能进行分析综合,探讨食用菌产业存在的问题,并进一步对食用菌的应用前景方向进行探究。
食用菌的营养价值及应用进展
【摘 要】
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食用菌可以有效改善人体膳食结构,是一类绿色无害,可以提供人体众多的必需物质。随着对食用菌不断研究和开发利用,其潜能受到越来越多人的关注。对食用菌的营养价值、保健功
【机 构】
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江西科技师范大学生命科学学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2016年06期
【基金项目】
：
江西省科技厅自然科学基金(20151BAB204039);江西科技师范大学校博士启动基金(3000990310)
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