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通过市场抽样，结合口感品尝和物质分析得出一些参考性的结论。对影响酒体类型的一些不同物质“共存体”进行了分析，结合品评可得出这种类型啤酒的风味特征和量化指标的关系，对控制啤酒质量非常有益。
不同物质“共存体”对啤酒风味影响的研究
【摘 要】
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通过市场抽样，结合口感品尝和物质分析得出一些参考性的结论。对影响酒体类型的一些不同物质“共存体”进行了分析，结合品评可得出这种类型啤酒的风味特征和量化指标的关系，对控
【机 构】
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华润雪花啤酒,华润雪花啤酒四川区域公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2010年1期
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