【摘 要】
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随着生活质量的提高,人们对乳制品数量及质量要求也逐渐提高,这给现代乳制品企业生产带来了压力与考验.我国是乳制品生产和消费大国,如何引入新的加工技术使乳制品加工实现高
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随着生活质量的提高,人们对乳制品数量及质量要求也逐渐提高,这给现代乳制品企业生产带来了压力与考验.我国是乳制品生产和消费大国,如何引入新的加工技术使乳制品加工实现高产量、高质量、高营养的目标,成为当今研究的热点问题.本文通过探讨当前主流高新技术在乳制品加工生产中的应用,为乳制品加工生产改革提供思路.其中,在细菌检测及消除上,可利用生物荧光技术和超高压技术;在杂质分离上,可采用膜分离技术提高纯度;在添加营养物质上,可采用微胶囊技术;在全过程生产中,可采用在线监测技术进行智能监控.
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