【摘 要】
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刘何胜,自广东省厨师培训技术学校毕业后,先后在广州、北京、太原等全国各大城市的高档酒楼饭店任厨师长、行政总厨.他在出品上善于创新,在管理上有一套科学的措施办法,对待
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刘何胜,自广东省厨师培训技术学校毕业后,先后在广州、北京、太原等全国各大城市的高档酒楼饭店任厨师长、行政总厨.他在出品上善于创新,在管理上有一套科学的措施办法,对待厨师像亲兄弟一般,因而在他手下总会有一支凝聚力较强的团队.此外,他还经常与前厅、采购、营销等各部门相互沟通,及时了解到一手信息,从而更好地保证出品质量、合理调整菜品价格、提高餐厅的经济效益.在此介绍几款他在龙泉宾馆中餐厅新近推出的海鲜佳肴.
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