【摘 要】
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湖南富有“鱼米之乡”的美誉，这里的饮食历史和文化成为了湖湘文化中不可缺少的一员。而随着社会不断地发展，步入现代社会的我们有着不同于传统饮食的现代健康饮食观，所以对比两者让我们了解其存在的差异与共同之处是很有必要的。本文通过研究相关湖湘经典美食和人体饮食所需，以及饮食理念的产生过程和文化传播手段，以此了解湖湘传统饮食文化在现代健康饮食观下的冲突和融合，为湖湘其他特色美食向现代健康饮食方向的转变提供了相关经验。
【机 构】
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湖南涉外经济学院，湖南长沙 410000
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湖南富有“鱼米之乡”的美誉，这里的饮食历史和文化成为了湖湘文化中不可缺少的一员。而随着社会不断地发展，步入现代社会的我们有着不同于传统饮食的现代健康饮食观，所以对比两者让我们了解其存在的差异与共同之处是很有必要的。本文通过研究相关湖湘经典美食和人体饮食所需，以及饮食理念的产生过程和文化传播手段，以此了解湖湘传统饮食文化在现代健康饮食观下的冲突和融合，为湖湘其他特色美食向现代健康饮食方向的转变提供了相关经验。
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