【摘 要】
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研究建立了高效液相色谱（HPLC）同时测定秘鲁鱿鱼肌肉中多种有机酸的方法。有机酸的分离采用Atlantis T3色谱柱（4.6 mm×150 mm,5μm）,流动相为0.08 mol/L KH2PO4（pH 3.00）,流速0.5
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研究建立了高效液相色谱（HPLC）同时测定秘鲁鱿鱼肌肉中多种有机酸的方法。有机酸的分离采用Atlantis T3色谱柱（4.6 mm×150 mm,5μm）,流动相为0.08 mol/L KH2PO4（pH 3.00）,流速0.5 mL/min,柱温30℃,检测波长210 nm。丙酮酸、苹果酸、α-酮戊二酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、富马酸、丁二酸、丙酸等9种有机酸均能够得到很好的分离,其相关系数均在0.999以上,相对标准偏差为0.03%0.37%,有机酸的回收率为94.5%105%。
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