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对姬松茸香肠的配方及工艺进行了初步的研究和试验 ,证实了将姬松茸用于香肠中的可行性 ,从而赋予灌肠制品新的营养价值和功能特性
姬松茸香肠的研制
【摘 要】
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对姬松茸香肠的配方及工艺进行了初步的研究和试验 ,证实了将姬松茸用于香肠中的可行性 ,从而赋予灌肠制品新的营养价值和功能特性
【机 构】
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哈尔滨学院生物与食品工程系; 黑龙江省食品公司 150086; 150086; 哈尔滨150010;
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2004年期
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