双孢蘑菇保鲜技术选辑

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双孢蘑菇是世界上消费量最大的食用菌,全世界产量达220万吨,由于采用传统加工方法,如罐藏、速冻、盐渍等,在不同程度上破坏厂鲜蘑菇的色泽、风味和营养成份,因而卖价、销路都受到一定的影响。据报导,在日本市场上鲜蘑菇产销短货达4,000吨左右, Agaricus bisporus is the world’s largest consumption of edible mushrooms, the world’s output reached 2.2 million tons, due to the use of traditional processing methods, such as cans, quick-frozen, salted, to varying degrees, destroy the color, flavor and fresh mushroom factory Nutritional ingredients, selling prices, sales have been affected. It is reported that in the Japanese market, the sales of fresh mushrooms reached 4,000 tons,
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