【摘 要】
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利用微波消解-电感耦合等离子质谱法对8种市售酱油所含部分无机元素进行分析。样品经过微波消解后,通过电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）在线内标法对酱油中Pb、As、Cr、Fe、Mn
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利用微波消解-电感耦合等离子质谱法对8种市售酱油所含部分无机元素进行分析。样品经过微波消解后,通过电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）在线内标法对酱油中Pb、As、Cr、Fe、Mn、Zn、Cu、Hg、Ni、和Cd 10种元素分析表明,该方法的准确度、精密度及回收率均满足检测分析要求,通过对市场上8种酱油的检测结果发现样品中Fe、Zn元素含量较高,重金属元素中,Cr和Pb含量相对较高,但均未超出国家食品卫生限量标准。
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