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目前部分乳制品生产企业在产品中添加复原乳而不标识,严重影响了消费者的知情权。本文概述了复原乳鉴别方法的研究进展,并分析了各种方法的优缺点,以期为复原乳的鉴别方法提供多样选择。
复原乳鉴别方法研究进展
【摘 要】
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目前部分乳制品生产企业在产品中添加复原乳而不标识,严重影响了消费者的知情权。本文概述了复原乳鉴别方法的研究进展,并分析了各种方法的优缺点,以期为复原乳的鉴别方法提
【机 构】
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武汉食品化妆品检验所
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2018年21期
【基金项目】
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湖北省食品药品监督管理局科研项目,利用MALDI-TOF-MS鉴别乳制品种源及复原乳掺假方法的研究（201602001）
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