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最近有媒体采访了几名医生，根据他们的经验和建议，列出了可能导致儿童性早熟的食品黑名单。加上几年前北京儿研所医生开出的“嫌疑犯”食品清单，黑名单的队伍可谓空前壮大。
本着“既不能放过一个坏蛋，也不能冤枉一个好人”的宗旨，今天我们索性把这些“嫌疑犯”都拉出来过过堂，看看到底真相如何。
燕窝、虫草、人参、桂圆（干）、荔枝（干）、黄芪等
这些食物列入黑名单的主要原因是它们都是大补、壮阳、“发物”等，类似的东西还有不少，民间说法不一。
很遗憾，目前没有科学证据表明它们和婴幼儿性别发育有关，既没有毒理学、药理学、病理学依据，也没有流行病学证据。
鱼子、蟹黄、蟹膏、海胆
以上都是水生生物的卵、生殖腺及其分泌物，大家担心的其实是“激素”。不过，这些食物的激素含量比鸡蛋低得多，为啥你吃鸡蛋不怕性早熟？
激素要发挥作用首先要依赖“受体”，激素就像钥匙，受体如同锁，如果配不上对，激素再多也没用。即使配对成功，还需要一系列的酶参与代谢调控。
自然界物种千千万，许多生命都受自己的激素调控，也要参与食物链的循环，越是高等生物，其激素和受体的配对就越专一。如果一种激素能轻易跨物种发挥作用，生物界岂不乱套了？
鹌鹑蛋、鸽子蛋
相同重量的鹌鹑蛋、鸽子蛋或其他鸟蛋的总体营养价值和鸡蛋差异并不大，只有个别维生素、矿物质有少许差异，但这与性早熟并没有关系。各种蛋的激素水平大致相当，如果鸡蛋不会导致性早熟，其他鸟蛋也一样。
动物内脏
动物内脏列入黑名单源于一些个案，比如某孩子吃了1个牛腰子，很快出现亢奋、不睡觉等症状。实际上这样的症状很可能是某种瘦肉精造成的。瘦肉精属于β-受体激动剂，严格来讲它是兴奋剂而不是激素，和性早熟没啥关系。
动物内脏可以提供丰富的营养，比如蛋白质、铁、维生素A，但其中的重金属、药物残留通常比肉多，尤其是肝肾。内脏不宜多吃，但和性早熟也没有关系。
禽类、鸡脖、鸭脖
禽类的典型当然就是“速生鸡”了。速生的原因并非“快速生长剂”、“促熟剂”，而是良种选育（大快型白羽鸡）、优化饲料、良好的养殖条件等因素。目前发达国家最好的养殖技术可以实现32～35天出笼，我们的“42天鸡”已大大落后。养殖过程可能使用抗生素，但抗生素并不会导致性早熟。
鸡脖、鸭脖里面确实有腺体，不过这跟激素、性早熟也不搭边。鸡脖子没有淋巴结，脖子里那些颗粒状的东西是胸腺。鸭和鹅在颈部有1～2对淋巴结，不过这些腺体在皮下肉眼可见，一般外面卖的鸡脖鸭脖已经去掉。
鳝鱼、螃蟹等水产品
有传言说鳝鱼是喂避孕药长大的，螃蟹也喂了避孕药，各种肥美的水产都喂了药，甚至有说螃蟹是打了激素针。
其实，人用的避孕药，动物吃了是没用的。这些水产品长得肥美跟吃避孕药并没有关系，主要是养殖技术和优质饲料的共同作用。
鳝鱼确有“变性”的现象，小时候都是雌性，生一次孩子就变雄性了，并不需要用激素。真要是用了激素，反而死得快。
螃蟹打针也很荒唐，活螃蟹打完很快就死，何况根本不可能一个一个打。这一传言可能主要来自螃蟹运输过程中受挤压，导致螃蟹壳被爪子戳出小孔。也不排除个别商贩为了短斤少两，给死螃蟹壳里面打水。
有些误传来自于水产抗生素，这确实是一个问题，不过抗生素不是激素，不会导致性早熟。
蜂蜜、蜂王浆
但凡动物产品都会有极微量的激素，否则动物无法生存，蜂蜜、蜂王浆也不例外。但其实蜂蜜和蜂王浆中激素极少，而且这个量比鸡蛋中的激素都低得多。
蜂蜜和蜂王浆里面会有花粉，花粉相当于植物的精子，里面也会有微量的植物激素，不过这些激素显然是不会对人起作用的。
牛初乳
相关行业曾在2009年对牛初乳中50种激素含量进行测定，结果与普通牛奶并无统计学差异；也有数据说牛初乳里的激素水平是普通牛奶的5～10倍。但是，相同类型的激素，人奶尤其是人初乳一般高于普通牛奶和牛初乳。如果牛初乳（或牛奶）中的激素可以导致性早熟，那岂不是母乳喂养的孩子个个都要性早熟了？
国家规定婴幼儿奶粉中不得加入牛初乳，主要原因不是因为性早熟，而是初乳的品质不稳定，产量低，不利于规范化生产。而且婴幼儿吃普通奶粉就足够了，牛初乳这个噱头会让家长掏冤枉钱。
婴儿奶粉
婴儿奶粉导致性早熟的报道挺多，各大品牌都出现过，最有名的是圣元。当年卫生部组织了一批专家进行研究，对圣元样品的检测表明，圣元奶粉里的雌激素远没有母乳多，孕酮水平也和普通牛奶、母乳相当。最后包括医生在内的专家组综合判定，当初报告的几个案例都是个案，并不是由奶粉引起的。
理论上讲，如果某一种畅销食品会导致性早熟，那就不会是零星个案，而应该是时间上相对集中、空间上四处开花的暴发态势。其实这一逻辑不仅限于奶粉性早熟，对各种个案爆料均如此。
大豆及其制品
大豆含有大豆异黄酮，是类雌激素，所以上了“黑名单”，豆腐、豆浆、豆干、大豆蛋白粉等都成了嫌疑犯。其实大豆异黄酮含量相当低，更何况它只是类激素，和雌激素比起来作用差很多，正常食用不仅不会导致性早熟，还可以提供很好的营养。
其实更简单的办法是看看豆腐坊老板的孩子有没有性早熟，他们是吃豆制品最多的。
炸鸡、薯条
有人说反复煎炸的油会氧化变性，产生很多有毒化合物，所以会导致性早熟。这么说来，早餐摊点的炸油条更容易导致性早熟才对，毕竟连锁快餐店对煎炸油的质量还是有控制的。不过，氧化变性和性早熟怎么拉上关系的？你的化学老师和生物老师已抱头痛哭。
当然，油脂摄入过多导致的肥胖是性早熟的高危因素，因为脂肪会促进雌激素形成。有的案例中，肥胖男童的雌激素水平竟和成年妇女相当。
碳酸饮料、功能饮料
媒体报道曾有小孩子特别爱喝可乐，结果性早熟。碳酸饮料本身并不导致性早熟，有几个孩子小时候没喝过汽水？问题是如果用含糖饮料代替水，过多的糖会导致肥胖，进而诱发性早熟。其实就算不是碳酸饮料，用纯果汁或果汁饮料代替水，一样会有问题。
至于说功能饮料多含有激素，这可真是赤裸裸地造谣了，一些号称提神的饮料只是加了咖啡因而已。当然，目前市面上的功能饮料也常常是含糖的。
奶油蛋糕、汉堡
这个就不多解释了，主要原因还是吃太多导致肥胖。就算你不吃它们，换别的高能量食物拼命吃，照样有问题。
（未完待续）
本着“既不能放过一个坏蛋，也不能冤枉一个好人”的宗旨，今天我们索性把这些“嫌疑犯”都拉出来过过堂，看看到底真相如何。
燕窝、虫草、人参、桂圆（干）、荔枝（干）、黄芪等
这些食物列入黑名单的主要原因是它们都是大补、壮阳、“发物”等，类似的东西还有不少，民间说法不一。
很遗憾，目前没有科学证据表明它们和婴幼儿性别发育有关，既没有毒理学、药理学、病理学依据，也没有流行病学证据。
鱼子、蟹黄、蟹膏、海胆
以上都是水生生物的卵、生殖腺及其分泌物，大家担心的其实是“激素”。不过，这些食物的激素含量比鸡蛋低得多，为啥你吃鸡蛋不怕性早熟？
激素要发挥作用首先要依赖“受体”，激素就像钥匙，受体如同锁，如果配不上对，激素再多也没用。即使配对成功，还需要一系列的酶参与代谢调控。
自然界物种千千万，许多生命都受自己的激素调控，也要参与食物链的循环，越是高等生物，其激素和受体的配对就越专一。如果一种激素能轻易跨物种发挥作用，生物界岂不乱套了？
鹌鹑蛋、鸽子蛋
相同重量的鹌鹑蛋、鸽子蛋或其他鸟蛋的总体营养价值和鸡蛋差异并不大，只有个别维生素、矿物质有少许差异，但这与性早熟并没有关系。各种蛋的激素水平大致相当，如果鸡蛋不会导致性早熟，其他鸟蛋也一样。
动物内脏
动物内脏列入黑名单源于一些个案，比如某孩子吃了1个牛腰子，很快出现亢奋、不睡觉等症状。实际上这样的症状很可能是某种瘦肉精造成的。瘦肉精属于β-受体激动剂，严格来讲它是兴奋剂而不是激素，和性早熟没啥关系。
动物内脏可以提供丰富的营养，比如蛋白质、铁、维生素A，但其中的重金属、药物残留通常比肉多，尤其是肝肾。内脏不宜多吃，但和性早熟也没有关系。
禽类、鸡脖、鸭脖
禽类的典型当然就是“速生鸡”了。速生的原因并非“快速生长剂”、“促熟剂”，而是良种选育（大快型白羽鸡）、优化饲料、良好的养殖条件等因素。目前发达国家最好的养殖技术可以实现32～35天出笼，我们的“42天鸡”已大大落后。养殖过程可能使用抗生素，但抗生素并不会导致性早熟。
鸡脖、鸭脖里面确实有腺体，不过这跟激素、性早熟也不搭边。鸡脖子没有淋巴结，脖子里那些颗粒状的东西是胸腺。鸭和鹅在颈部有1～2对淋巴结，不过这些腺体在皮下肉眼可见，一般外面卖的鸡脖鸭脖已经去掉。
鳝鱼、螃蟹等水产品
有传言说鳝鱼是喂避孕药长大的，螃蟹也喂了避孕药，各种肥美的水产都喂了药，甚至有说螃蟹是打了激素针。
其实，人用的避孕药，动物吃了是没用的。这些水产品长得肥美跟吃避孕药并没有关系，主要是养殖技术和优质饲料的共同作用。
鳝鱼确有“变性”的现象，小时候都是雌性，生一次孩子就变雄性了，并不需要用激素。真要是用了激素，反而死得快。
螃蟹打针也很荒唐，活螃蟹打完很快就死，何况根本不可能一个一个打。这一传言可能主要来自螃蟹运输过程中受挤压，导致螃蟹壳被爪子戳出小孔。也不排除个别商贩为了短斤少两，给死螃蟹壳里面打水。
有些误传来自于水产抗生素，这确实是一个问题，不过抗生素不是激素，不会导致性早熟。
蜂蜜、蜂王浆
但凡动物产品都会有极微量的激素，否则动物无法生存，蜂蜜、蜂王浆也不例外。但其实蜂蜜和蜂王浆中激素极少，而且这个量比鸡蛋中的激素都低得多。
蜂蜜和蜂王浆里面会有花粉，花粉相当于植物的精子，里面也会有微量的植物激素，不过这些激素显然是不会对人起作用的。
牛初乳
相关行业曾在2009年对牛初乳中50种激素含量进行测定，结果与普通牛奶并无统计学差异；也有数据说牛初乳里的激素水平是普通牛奶的5～10倍。但是，相同类型的激素，人奶尤其是人初乳一般高于普通牛奶和牛初乳。如果牛初乳（或牛奶）中的激素可以导致性早熟，那岂不是母乳喂养的孩子个个都要性早熟了？
国家规定婴幼儿奶粉中不得加入牛初乳，主要原因不是因为性早熟，而是初乳的品质不稳定，产量低，不利于规范化生产。而且婴幼儿吃普通奶粉就足够了，牛初乳这个噱头会让家长掏冤枉钱。
婴儿奶粉
婴儿奶粉导致性早熟的报道挺多，各大品牌都出现过，最有名的是圣元。当年卫生部组织了一批专家进行研究，对圣元样品的检测表明，圣元奶粉里的雌激素远没有母乳多，孕酮水平也和普通牛奶、母乳相当。最后包括医生在内的专家组综合判定，当初报告的几个案例都是个案，并不是由奶粉引起的。
理论上讲，如果某一种畅销食品会导致性早熟，那就不会是零星个案，而应该是时间上相对集中、空间上四处开花的暴发态势。其实这一逻辑不仅限于奶粉性早熟，对各种个案爆料均如此。
大豆及其制品
大豆含有大豆异黄酮，是类雌激素，所以上了“黑名单”，豆腐、豆浆、豆干、大豆蛋白粉等都成了嫌疑犯。其实大豆异黄酮含量相当低，更何况它只是类激素，和雌激素比起来作用差很多，正常食用不仅不会导致性早熟，还可以提供很好的营养。
其实更简单的办法是看看豆腐坊老板的孩子有没有性早熟，他们是吃豆制品最多的。
炸鸡、薯条
有人说反复煎炸的油会氧化变性，产生很多有毒化合物，所以会导致性早熟。这么说来，早餐摊点的炸油条更容易导致性早熟才对，毕竟连锁快餐店对煎炸油的质量还是有控制的。不过，氧化变性和性早熟怎么拉上关系的？你的化学老师和生物老师已抱头痛哭。
当然，油脂摄入过多导致的肥胖是性早熟的高危因素，因为脂肪会促进雌激素形成。有的案例中，肥胖男童的雌激素水平竟和成年妇女相当。
碳酸饮料、功能饮料
媒体报道曾有小孩子特别爱喝可乐，结果性早熟。碳酸饮料本身并不导致性早熟，有几个孩子小时候没喝过汽水？问题是如果用含糖饮料代替水，过多的糖会导致肥胖，进而诱发性早熟。其实就算不是碳酸饮料，用纯果汁或果汁饮料代替水，一样会有问题。
至于说功能饮料多含有激素，这可真是赤裸裸地造谣了，一些号称提神的饮料只是加了咖啡因而已。当然，目前市面上的功能饮料也常常是含糖的。
奶油蛋糕、汉堡
这个就不多解释了，主要原因还是吃太多导致肥胖。就算你不吃它们，换别的高能量食物拼命吃，照样有问题。
（未完待续）