【摘 要】
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通过透明圈法从长蛸胃肠道内筛选出4株产蛋白酶的菌株,L-1、L-2、L-3、L-5,采用偶氮酪蛋白法测定粗酶液蛋白酶活力,采用SDS-PEAG活性电泳测定粗酶液中具有蛋白水解活性的蛋白
【机 构】
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青岛农业大学化学与药学院,青岛农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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山东省自然科学基金（ZR2011CM023）
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通过透明圈法从长蛸胃肠道内筛选出4株产蛋白酶的菌株,L-1、L-2、L-3、L-5,采用偶氮酪蛋白法测定粗酶液蛋白酶活力,采用SDS-PEAG活性电泳测定粗酶液中具有蛋白水解活性的蛋白酶的种类及分子量.菌株L-2产蛋白酶比酶活最高,达到4.80U/μg,菌株L-1比酶活最低为3.31U/μg.菌株L-2粗酶液中含有4种酶活较高的蛋白酶,分子量分别为105.2、86.9、69.3、37.8kD,其他3株菌株的粗酶液中各蛋白酶分子量相近.菌株L-1和L-2蛋白酶最佳反应温度为40℃,最佳反应pH为8.0;L-
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