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为加强蜂蜜真实性监测,从124份市面蜂蜜样品中筛选出51份δ^13H值（蜂蜜的δ^13值）小于δ^13P值（蜂蜜中蛋白质的δ^13值）的蜂蜜样品,采用元素分析-同位素质谱联用技术（EA-IRMS）、液相色谱-同位素质谱联用技术（LC-IRMS）以及液相色谱测定蜂蜜还原糖含量等多种检测手段,通过检测这些蜂蜜样品的系列稳定碳同位素比值、还原糖和蔗糖含量,对δ^13H值小于δ^13P值的蜂蜜样品进行了综合分析。结果表明：51份源于δ^13H值小于δ^13P值无法检测碳-4植物糖的样品,δ^13H值皆小于-23.