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在pH4.19盐酸一乙酸钠缓冲溶液中,痕量牛磺酸能促进高锰酸钾氧化碱性品红的反应,使体系吸光度明显增大,据此建立了分光光度法测定牛磺酸的新方法。最大吸收波长为400nm,牛磺酸质量浓度在O~0.20mg/L范围内符合比耳定律,表观摩尔吸光系数为4.97×10^5L·mol-1·cm-1,检出限为4.79肛g/L。方法用于测定文蛤、紫贻贝和菲律宾蛤仔中牛磺酸,结果与高效液相色谱法一致,标准偏差小于3%(n=6),回收率为99.0%~102.1%。该方法灵敏、准确、简便、快速,重