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在固态乙醇发酵中，产物乙醇浓度和发酵温度的升高影响酵母菌的发酵性能，为解除产物乙醇对酵母菌的抑制作用，本实验利用酵母菌在固态发酵中产生的另一重要产物二氧化碳作为循环载体，将乙醇从发酵基质中抽离出来，通过冷凝器的分离，二氧化碳再重新利用，这样既解除了乙醇对酵母发酵的抑制作用，又将发酵培养基的温度稳定在酵母发酵适宜的温度，从而提高了发酵效率。