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采用正交设计试验法对盐法提取啤酒废酵母RNA工艺过程中的酵母浓度、NaCl浓度、抽提温度和抽提时间等因素进行了研究.用方差分析处理,实验结果表明:酵母浓度8%,NaCl 6%,抽提温度95℃,抽提时间6 h是提取啤酒废酵母RNA的适宜条件,并将其用于啤酒厂废酵母泥的RNA提取试验,得率为3.23%.