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食用即食食品现已成为餐饮业的一个流行趋势。现制现售食品在加工制作过程中极易被污染、风险较高，很有必要对其进行安全风险监测。本文主要论述我国现制现售即食食品安全风险监测的现状和意义，并展望其研究方向。
我国现制现售食品安全风险监测现状
【摘 要】
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食用即食食品现已成为餐饮业的一个流行趋势。现制现售食品在加工制作过程中极易被污染、风险较高，很有必要对其进行安全风险监测。本文主要论述我国现制现售即食食品安全风险
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2017年05X期
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