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杭州市疾病预防控制中心经过两年多的时间，在进行“腌制和发酵食品的致突变性”课题研充过程中，对中国国内出售的烤璃、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、成直、咸肉(火腿)、腌幕、豆豉、臭豆腐、霉干菜等6种熏烤食品、13种腌制和发酵食品用两种试验方海(专业说渣是蚕豆根尖细胞核试验和Ames试验)测试。
16种传统食品致癌性大于苏丹红
【摘 要】
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杭州市疾病预防控制中心经过两年多的时间，在进行“腌制和发酵食品的致突变性”课题研充过程中，对中国国内出售的烤璃、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、成直、咸肉(火腿)、腌
【出 处】
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新闻世界
【发表日期】
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2005年4期
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