【摘 要】
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以竹荪为主要原料研发一款具有营养和保健双重功效的休闲饼干,并明确竹荪饼干的生产工艺.形成的产品可极大地增加常规饼干的营养品质,丰富市场竹荪制品种类,促进竹荪产业的发展.采用单因素试验设计研究竹荪添加量、黄油添加量、泡打粉添加量和醒发时间对竹荪饼干品质的具体影响,并通过k(34)正交试验优化最佳生产工艺.结果 表明,竹荪添加量2％,黄油添加量15％、泡打粉添加量5％和醒发时间25 min时,竹荪饼干感官评分最高.制备的竹荪饼干呈棕黄色,表面光滑,组织细密均匀,竹荪味适中,口感酥脆并且甜而不腻.该试验为竹荪饼
【机 构】
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成都大学食品与生物工程学院,农业农村部杂粮加工重点实验室 成都610106;铜仁学院材料与化学工程学院 铜仁554300
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以竹荪为主要原料研发一款具有营养和保健双重功效的休闲饼干,并明确竹荪饼干的生产工艺.形成的产品可极大地增加常规饼干的营养品质,丰富市场竹荪制品种类,促进竹荪产业的发展.采用单因素试验设计研究竹荪添加量、黄油添加量、泡打粉添加量和醒发时间对竹荪饼干品质的具体影响,并通过k(34)正交试验优化最佳生产工艺.结果 表明,竹荪添加量2％,黄油添加量15％、泡打粉添加量5％和醒发时间25 min时,竹荪饼干感官评分最高.制备的竹荪饼干呈棕黄色,表面光滑,组织细密均匀,竹荪味适中,口感酥脆并且甜而不腻.该试验为竹荪饼干的规模化生产提供技术参考.
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作为全省“整市推进高标准农田试点市”“高标准农田建设区域化整体推进示范区”,南通市深入学习贯彻习近平总书记关于三农工作重要论述,认真落实农业农村部工作部署要求,在省农业农村厅的指导下,把高标准农田建设作为践行“不忘初心、牢记使命”的德政工程、全面推进乡村振兴的龙头工程,以工补农、以城带乡的示范工程,聚焦重点,务求实效,努力争创全省示范标杆.“十三五”以来累计投入67亿元,共建成高标准农田234万亩,提高粮食产量约100公斤/亩,全部成为“吨粮田”.
硝酸盐是海洋水质监测的重要指标,目前在海洋水质在线监测系统中搭载的硝酸盐在线分析仪的种类较多,采用的测量原理也不尽相同.选取了 3种采用不同测量方法的代表性硝酸盐分析仪[氯化钒还原比色法硝酸盐分析仪、二乙烯三胺五乙酸还原比色法(DTPA)硝酸盐分析仪、紫外分光光度法硝酸盐分析仪],结合各自的测量原理、化学试剂特性等,就水样盐度和不同测量方法对硝酸盐测定结果的影响进行比较研究,并对实际水样进行测定.实验结果可知,氯化钒法硝酸盐分析仪适用于硝酸盐背景值＜0.5 mg/L的海洋水域,DTPA法硝酸盐分析仪适用于
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